Mesa de tacos

Modo de preparo

1. Descasque e pique fino a cebola roxa. Corte os tomates-cereja em pedaços pequenos e pique grosseiramente o coentro.
2. Para a salsa, misture os tomates com metade da cebola, a maior parte do coentro, o suco de metade do limão e uma pitada de sal. Reserve.
3. Escorra e lave o feijão-preto. Coloque em uma panela com o resto da cebola, a páprica defumada, 100 ml de água e uma pitada de sal, e cozinhe em fogo médio por 8 a 10 minutos, até a cebola amolecer e o líquido engrossar.
4. Com um garfo, amasse cerca de um terço do feijão contra a lateral da panela, para a mistura ficar unida. Mantenha aquecido em fogo baixo.
5. Corte os abacates ao meio, retire os caroços e fatie, depois esprema por cima o resto do suco de limão para não escurecerem.
6. Aqueça cada tortilha em uma frigideira seca em fogo médio-alto por 20 a 30 segundos de cada lado, até ficar macia e com algumas bolhas douradas. Embrulhe em um pano de prato limpo para manter aquecidas.
7. Coloque o feijão, a salsa, o abacate e as tortilhas na mesa, em tigelas separadas, com o resto do coentro, e deixe cada um montar o seu.

Dica Aqueça as tortilhas por último e mantenha-as embrulhadas no pano de prato. Tortilhas frias e duras racham ao dobrar, e não seguram o recheio.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app