Tacos à composer soi-même

Préparation

1. Pelez et hachez finement l'oignon rouge. Coupez les tomates cerises en petits morceaux et hachez grossièrement la coriandre.
2. Pour la salsa, mélangez les tomates avec la moitié de l'oignon, la plus grande partie de la coriandre, le jus d'un demi citron vert et une pincée de sel. Réservez.
3. Égouttez et rincez les haricots noirs. Versez-les dans une casserole avec le reste de l'oignon, le paprika fumé, 100 ml d'eau et une pincée de sel, et laissez mijoter à feu moyen 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que le liquide ait épaissi.
4. Avec une fourchette, écrasez environ un tiers des haricots contre la paroi de la casserole, pour que le mélange se tienne. Gardez-le au chaud à feu doux.
5. Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les et tranchez-les, puis pressez dessus le reste du jus de citron vert pour qu'ils ne noircissent pas.
6. Faites réchauffer chaque tortilla dans une poêle sèche à feu moyen à vif, 20 à 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit souple et légèrement cloquée. Enveloppez-les dans un torchon propre pour les garder chaudes.
7. Posez sur la table les haricots, la salsa, l'avocat et les tortillas dans des bols séparés, avec le reste de la coriandre, et laissez chacun composer les siens.

Astuce Réchauffez les tortillas en dernier et gardez-les enveloppées dans le torchon. Des tortillas froides et raides se fendent quand on les plie, et elles ne tiendront pas la garniture.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app