Brochettes de tofu sauce satay

Préparation

1. Enveloppez le tofu dans un torchon propre et posez dessus un objet lourd pour le presser 10 minutes, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm. Si vous utilisez des piques en bois, mettez-les à tremper dans l'eau.
2. Mélangez le tofu dans un saladier avec la sauce soja et le jus d'un demi-citron vert, et laissez mariner. Si possible, faites-le le matin et gardez le saladier au frais.
3. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante) et recouvrez une plaque de four de papier cuisson. Coupez le poivron rouge en carrés de 3 cm et la courgette en rondelles de 1,5 cm.
4. Enfilez en alternance le tofu, le poivron rouge et la courgette sur 6 à 8 brochettes. Posez les brochettes sur la plaque et badigeonnez-les de tous côtés avec l'huile d'olive. Gardez la marinade restée dans le saladier.
5. Faites cuire 20 minutes au four en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le tofu soit doré sur les bords et que les légumes soient tendres et légèrement grillés.
6. Pour la sauce à tremper, fouettez le beurre de cacahuète avec la marinade restante, le reste du jus de citron vert, le piment en flocons et 3 à 4 cuillères à soupe d'eau chaude, jusqu'à obtenir une sauce lisse et coulante.
7. Dressez les brochettes sur un plat et servez avec la sauce dans un bol à côté.

Astuce Les piques en bois brûlent dans un four chaud si elles sont sèches : faites-les d'abord tremper. Celles en métal n'ont pas besoin de trempage et s'enfilent plus vite.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app