Crudités com três pastas

Modo de preparo

1. Escorra e lave o grão-de-bico, guardando um pouco do líquido da lata, e escorra o pimentão assado. Esprema o limão-siciliano em uma tigela pequena, pois o suco é dividido entre as três pastas.
2. Para o homus, bata três quartos do grão-de-bico com o tahine, o alho descascado, um terço do suco de limão-siciliano, uma pitada de sal e 3 a 4 colheres (sopa) do líquido do grão-de-bico, até ficar liso. Raspe para uma tigela.
3. Para a segunda pasta, bata o pimentão assado no liquidificador sem lavar, com o resto do grão-de-bico, mais um terço do suco de limão-siciliano e uma pitada de sal, até ficar espesso. Raspe para uma segunda tigela.
4. Para o guacamole, corte os abacates ao meio, retire os caroços e amasse a polpa em uma terceira tigela com o resto do suco de limão-siciliano e uma boa pitada de sal.
5. Descasque as cenouras e corte em palitos. Corte os pepinos em palitos do mesmo comprimento, depois tire as sementes do pimentão vermelho e corte em tiras.
6. Coloque as três tigelas em uma tábua grande e arrume os palitos de legumes em grupos em volta. Sirva na hora, ou cubra o guacamole rente à superfície e leve tudo à geladeira por até uma hora.

Dica Corte os palitos do mesmo comprimento e eles se empilham direitinho e parecem dar trabalho. As pastas que sobrarem duram um ou dois dias na geladeira.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app