Crudité con tre salse

Preparazione

1. Scola e sciacqua i ceci, conservando un po' del liquido della lattina, e scola i peperoni grigliati. Spremi il limone in una ciotolina, perché serve per tutte e tre le salse.
2. Per l'hummus, frulla tre quarti dei ceci con la tahina, l'aglio sbucciato, un terzo del succo di limone, un pizzico di sale e 3-4 cucchiai del liquido dei ceci, fino a ottenere una crema liscia. Versala in una ciotola.
3. Per la seconda salsa, frulla i peperoni grigliati nel frullatore senza lavarlo, con il resto dei ceci, un altro terzo del succo di limone e un pizzico di sale, fino a ottenere una crema densa. Versala in una seconda ciotola.
4. Per il guacamole, taglia a metà gli avocado, elimina il nocciolo e schiaccia la polpa in una terza ciotola con il resto del succo di limone e un bel pizzico di sale.
5. Sbuccia le carote e tagliale a bastoncini. Taglia i cetrioli a bastoncini della stessa lunghezza, poi elimina i semi del peperone rosso e taglialo a listarelle.
6. Metti le tre ciotole su un grande tagliere e disponi i bastoncini di verdura a gruppi intorno. Servi subito, oppure copri il guacamole con la pellicola a contatto e metti tutto in frigorifero per un massimo di un'ora.

Consiglio Taglia i bastoncini della stessa lunghezza: si impilano bene e fanno un bell'effetto. Le salse avanzate si conservano in frigorifero per un giorno o due.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app