Crudités con tres dips

Preparación

1. Escurre y enjuaga los garbanzos, reservando un poco del líquido de la lata, y escurre los pimientos asados. Exprime el limón en un cuenco pequeño, porque se reparte entre los tres dips.
2. Para el hummus, tritura tres cuartos de los garbanzos con el tahini, el ajo pelado, un tercio del zumo de limón, una pizca de sal y de 3 a 4 cucharadas del líquido de los garbanzos, hasta obtener una crema fina. Pásala a un cuenco.
3. Para el segundo dip, tritura los pimientos asados en la batidora sin lavar con el resto de los garbanzos, otro tercio del zumo de limón y una pizca de sal, hasta que quede espeso. Pásalo a un segundo cuenco.
4. Para el guacamole, abre los aguacates por la mitad, quítales el hueso y machaca la pulpa en un tercer cuenco con el resto del zumo de limón y una buena pizca de sal.
5. Pela las zanahorias y córtalas en bastones. Corta los pepinos en bastones de la misma longitud; luego quita las semillas al pimiento rojo y córtalo en tiras.
6. Pon los tres cuencos en una tabla grande y coloca los bastones de verdura en grupos alrededor. Sirve enseguida, o tapa el guacamole pegando el film a la superficie y enfría todo hasta una hora.

Consejo Corta los bastones de la misma longitud y se apilan bien y lucen más. Los dips que sobren aguantan en la nevera un día o dos.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app