Bucce di patata ripiene
Patate al forno con la buccia croccante e un ripieno affumicato di fagioli neri e mozzarella fusa, completate con avocado. Sostanziose, da mangiare con le mani e facili da passare di mano in mano durante una serata di giochi.
- Tempo
- 80 min
- Porzioni
- 2
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: mozzarella vegana.
Preparazione
- Accendi il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Spazzola bene le patate, bucherellale qualche volta con una forchetta e strofina la buccia ancora umida con del sale.
- Cuoci direttamente sulla griglia del forno per 50-60 minuti, a seconda della dimensione, finché la buccia è croccante e un coltello arriva al centro senza fatica.
- Mentre le patate cuociono, scola e sciacqua i fagioli neri e mescolali in una ciotola grande con la paprika affumicata e un pizzico di sale. Grattugia la mozzarella vegana e affetta i cipollotti.
- Tenendo le patate con un canovaccio, tagliale a metà nel senso della lunghezza. Scava circa metà della polpa di ciascuna e mettila nella ciotola con i fagioli, lasciando un guscio spesso 1 cm, poi schiaccia grossolanamente il ripieno.
- Disponi le bucce su una teglia, riempile con il composto di fagioli e copri con la mozzarella. Inforna per 12 minuti, finché la mozzarella è fusa e i bordi sono croccanti.
- Mentre cuociono, taglia a metà l'avocado, elimina il nocciolo e tagliane la polpa a dadini.
- Sistema le bucce su un piatto da portata e completa con l'avocado e i cipollotti. Servi calde.
Consiglio Non buttare la polpa di patata che hai tolto. Quella che non usi nel ripieno si può schiacciare con un po' di sale e mangiare come contorno.
Per porzione
| Energia | 1053 kcal |
| Proteine | 27 g |
| Carboidrati | 162 g |
| di cui zuccheri | 8 g |
| Grassi | 30 g |
| di cui acidi grassi saturi | 17 g |
| Fibre | 29 g |
| Sale | 1,61 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
- patata da forno6
- fagioli neri1 lattina
- mozzarella vegana150 g
- cipollotto4
- avocado1
- paprika affumicata2 cucchiaini
