Focaccia para dividir com pastas

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (160°C no forno com ventilação). Escorra e lave o grão-de-bico, guardando um pouco do líquido da lata, e escorra o pimentão assado.
2. Para o homus, bata todo o grão-de-bico, menos 3 colheres (sopa), com o tahine, o alho descascado, o suco de metade do limão-siciliano, uma boa pitada de sal e 3 a 4 colheres (sopa) do líquido do grão-de-bico, até ficar liso. Raspe para uma tigela.
3. Sem lavar o liquidificador, bata o pimentão assado com o grão-de-bico reservado, o resto do suco de limão-siciliano e uma pitada de sal, até virar uma pasta grossa, fácil de pegar com a colher. Raspe para uma segunda tigela.
4. Coloque a focaccia em uma assadeira e aqueça no forno por 8 a 10 minutos, até ficar quente por inteiro e com a crosta crocante.
5. Corte os tomates-cereja ao meio e polvilhe com sal. Coloque as azeitonas em uma tigela pequena.
6. Corte a focaccia em tiras e disponha em uma tábua grande com as duas pastas, os tomates e as azeitonas. Sirva com a focaccia ainda morna.

Dica Compre a focaccia no dia em que for usar. Se ela tiver endurecido um pouco, o forno recupera, e ajuda borrifar um pouco de água antes de levar.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app