Tábua de falafel

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação) e forre uma assadeira com papel-manteiga. Escorra e lave o grão-de-bico e seque bem com um pano de prato limpo.
2. Corte a cebola ao meio. Pique grosseiramente uma metade e fatie fino a outra metade para servir.
3. Coloque o grão-de-bico, a cebola picada, o alho, quase toda a salsinha, o cominho, a farinha de trigo e meia colher (chá) de sal num processador. Pulse até virar uma pasta grossa que se junte quando apertada, parando antes de ficar lisa.
4. Com as mãos úmidas, modele a mistura em 10 a 12 bolinhos e achate levemente cada um. Pincele com o azeite e asse por 25 minutos, virando uma vez, até ficarem firmes e dourados.
5. Enquanto assam, misture água fria ao tahine, uma colherinha de cada vez, até ficar fluido o bastante para regar. Fatie o pepino e corte os tomates-cereja ao meio.
6. Leve o pão folha ao forno para aquecer nos últimos 2 minutos.
7. Disponha os falafels numa travessa com o pão folha, o pepino, os tomates, a cebola fatiada e a salsinha restante, e regue com o tahine por cima.

Dica Pare de pulsar enquanto a mistura ainda estiver um pouco grossa. Uma pasta lisa assa e vira falafel denso e empastado.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app