Mezze-Platte

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Halbiere die Aubergine der Länge nach, ritze das Fruchtfleisch rautenförmig ein und bestreiche die Schnittflächen mit dem Olivenöl. Lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech.
2. Röste sie 30 Minuten, bis die Aubergine zusammengefallen und das Fruchtfleisch ganz weich ist.
3. Gieße in der Zwischenzeit die Kichererbsen ab und spüle sie ab. Püriere sie mit dem geschälten Knoblauch, der Hälfte des Tahini, dem Saft der halben Zitrone, 3 Esslöffeln Wasser und einer kräftigen Prise Salz glatt. Gib etwas mehr Wasser dazu, falls der Hummus zu fest ist.
4. Löffele das Fruchtfleisch der Aubergine aus der Schale in eine Schüssel und zerdrücke es mit dem restlichen Tahini, dem übrigen Zitronensaft und einer Prise Salz.
5. Schneide die Gurke in Sticks und halbiere die Kirschtomaten. Gib das Fladenbrot 2 Minuten zum Aufwärmen in den heißen Backofen und schneide es dann in Spalten.
6. Richte alles auf einem großen Brett oder einer Platte an: den Hummus, den Auberginen-Dip, die Oliven, Gurke und Tomaten und das warme Fladenbrot.

Tipp Mach beide Dips am Vortag und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Nimm sie eine halbe Stunde vor dem Servieren heraus.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app