Tabla de mezze

Preparación

1. Calienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador) y forra una bandeja con papel de hornear. Parte la berenjena por la mitad a lo largo, haz cortes cruzados en la pulpa y unta los lados cortados con el aceite de oliva. Colócala con el corte hacia abajo en la bandeja.
2. Asa 30 minutos, hasta que la berenjena se haya hundido y la pulpa esté completamente blanda.
3. Mientras se asa, escurre y enjuaga los garbanzos. Tritúralos con el ajo pelado, la mitad del tahini, el zumo de medio limón, 3 cucharadas de agua y una buena pizca de sal hasta que quede fino, añadiendo un poco más de agua si el hummus queda demasiado espeso.
4. Saca la pulpa de la berenjena de su piel con una cuchara, ponla en un bol y aplástala con el tahini restante, el resto del zumo de limón y una pizca de sal.
5. Corta el pepino en palitos y los tomates cherry por la mitad. Pon el pan plano en el horno caliente 2 minutos para que se temple y luego córtalo en triángulos.
6. Dispón todo en una tabla o fuente grande: el hummus, la crema de berenjena, las aceitunas, el pepino y los tomates, y el pan plano caliente.

Consejo Prepara las dos cremas el día anterior y guárdalos tapados en la nevera. Sácalos media hora antes de servir.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app