Patate al forno con jackfruit alla barbecue
Jackfruit sfilacciato e appiccicoso e un'insalata acidula di cavolo rosso su una patata al forno soffice. Lento in forno, veloce sul fornello.
- Tempo
- 70 min
- Porzioni
- 2
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: salsa barbecue e maionese vegana.
Preparazione
- Scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Bucherella le patate dappertutto, strofinale con un po' di sale e cuocile direttamente sulla griglia del forno per 1 ora - 1 ora e 10 minuti, finché la buccia è croccante e l'interno morbido.
- Scola il jackfruit, sciacqualo e strizzalo, poi sfilaccialo con due forchette eliminando i pezzi duri del torsolo. Affetta finemente la cipolla.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Fai appassire la cipolla con un pizzico di sale per 6 minuti, poi aggiungi il jackfruit e la paprika affumicata e rosola per 8 minuti, finché inizia a dorarsi.
- Unisci la salsa barbecue e 3 cucchiai di acqua e cuoci per 5 minuti, finché è appiccicoso e caramellato.
- Per l'insalata di cavolo, taglia il cavolo rosso a striscioline molto sottili e condiscilo con la maionese vegana, l'aceto di riso e un pizzico di sale.
- Apri le patate, sgranane l'interno con una forchetta e completa con il jackfruit e l'insalata di cavolo.
Consiglio Compra il jackfruit in salamoia e non nello sciroppo: lo sciroppo rende la salsa stucchevole.
Per porzione
| Energia | 483 kcal |
| Proteine | 9 g |
| Carboidrati | 69 g |
| di cui zuccheri | 20 g |
| Grassi | 18 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 13 g |
| Sale | 1,54 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- patata da forno2
- jackfruit1 lattina
- salsa barbecue4 cucchiai
- paprika affumicata1 cucchiaino
- cipolla1
- olio d'oliva1 cucchiaio
- cavolo rosso150 g
- maionese vegana2 cucchiai
- aceto di riso1 cucchiaio
