Pommes de terre au four, jacquier barbecue

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Piquez les pommes de terre de partout, frottez-les d'un peu de sel et faites-les cuire directement sur la grille pendant 1 heure à 1 heure 10 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et l'intérieur tendre.
2. Égouttez le jacquier, rincez-le et pressez-le pour l'assécher, puis effilochez-le avec deux fourchettes en retirant les morceaux de cœur trop durs. Émincez finement l'oignon.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire l'oignon avec une pincée de sel 6 minutes, puis ajoutez le jacquier et le paprika fumé et faites revenir 8 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
4. Incorporez la sauce barbecue et 3 cuillères à soupe d'eau et faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce que ce soit collant et caramélisé.
5. Pour la salade de chou, émincez très finement le chou rouge et mélangez-le avec la mayonnaise végétale, le vinaigre de riz et une pincée de sel.
6. Ouvrez les pommes de terre, aérez l'intérieur à la fourchette et garnissez de jacquier et de salade de chou.

Astuce Achetez le jacquier au naturel, en saumure, plutôt qu'au sirop ; le sirop rend la sauce écœurante.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app