Poivrons farcis au riz et aux pignons de pin

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Rincez le riz et mettez-le dans une casserole avec 300 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu très doux 12 minutes, puis laissez couvert.
2. Coupez les poivrons en deux dans la longueur, en passant par la queue, et retirez les graines. Hachez finement l'oignon, écrasez l'ail et ciselez le persil.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire l'oignon avec une pincée de sel 8 minutes, puis ajoutez l'ail et l'origan séché pendant 1 minute. Ajoutez la moitié des tomates concassées et laissez mijoter 5 minutes.
4. Faites dorer les pignons de pin à sec dans une poêle pendant 2 minutes. Incorporez le riz, les pignons de pin et la plus grande partie du persil à la préparation à la tomate et assaisonnez bien.
5. Versez le reste des tomates concassées dans un plat à four avec 100 ml d'eau. Garnissez les moitiés de poivron de farce au riz et posez-les dans le plat.
6. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire 25 minutes, puis découvrez et faites cuire encore 10 minutes. Parsemez du reste du persil et servez dans le plat.

Astuce Choisissez des poivrons qui tiennent à plat une fois coupés en deux, et retirez une fine tranche à la base si l'un d'eux bascule.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app