Paëlla à partager

Préparation

1. Faites bouillir de l'eau. Émiettez le cube de bouillon dans un pichet avec le safran, ajoutez 900 ml d'eau bouillante et laissez infuser.
2. Émincez finement l'oignon, épépinez le poivron rouge et coupez-le en lanières, et tranchez l'ail. Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux, puis égouttez les cœurs d'artichaut et coupez-les en quatre.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une large poêle peu profonde à feu moyen. Faites cuire l'oignon et le poivron rouge avec une pincée de sel pendant 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, en ajoutant l'ail pour la dernière minute.
4. Mélangez le riz à paella pendant 1 minute, jusqu'à ce que les grains deviennent brillants. Versez le bouillon au safran, remuez une fois pour égaliser le riz et portez à ébullition.
5. Baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 12 minutes sans remuer.
6. Enfoncez les haricots verts et les cœurs d'artichaut dans le riz et laissez cuire encore 8 minutes, toujours sans remuer, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait disparu. S'il s'assèche avant que le riz soit cuit, ajoutez un peu d'eau chaude.
7. Retirez la poêle du feu, couvrez-la d'un torchon propre et laissez reposer 5 minutes. Coupez le citron en quartiers, disposez-les sur le bord et apportez la poêle à table.

Astuce Le riz à paella, ou bomba, absorbe beaucoup de bouillon sans devenir pâteux. Le riz à risotto le remplace mal, et un riz rond vaut mieux qu'un riz long.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app