Paella di verdure da condividere
Riso allo zafferano con peperoni, fagiolini e carciofi, cotto in un'unica padella larga e portato in tavola intero. Un piatto per un pranzo lungo, che va mescolato pochissimo.
- Tempo
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Porta a bollore l'acqua nel bollitore. Sbriciola il dado vegetale in una brocca con lo zafferano, aggiungi 900 ml di acqua bollente e lascia in infusione.
- Trita finemente la cipolla, elimina i semi del peperone rosso e tagliane la polpa a listarelle, e affetta l'aglio. Elimina le punte dei fagiolini e tagliali a metà, scola i cuori di carciofo e tagliali in quarti.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella larga e bassa a fuoco medio. Fai appassire la cipolla e il peperone rosso con un pizzico di sale per 8 minuti, mescolando, finché sono morbidi e leggermente dorati, aggiungendo l'aglio nell'ultimo minuto.
- Mescola il riso per paella per 1 minuto, finché i chicchi diventano lucidi. Versa il brodo allo zafferano, mescola una sola volta per livellare il riso e porta a bollore.
- Abbassa il fuoco a medio-basso e cuoci a fuoco lento per 12 minuti senza mescolare.
- Spingi i fagiolini e i cuori di carciofo nel riso e cuoci per altri 8 minuti, sempre senza mescolare, finché il riso è tenero e il liquido è assorbito. Se si asciuga prima che il riso sia cotto, aggiungi un goccio di acqua calda.
- Togli la padella dal fuoco, coprila con un canovaccio pulito e lascia riposare per 5 minuti. Taglia il limone a spicchi, disponili intorno al bordo e porta la padella in tavola.
Consiglio Il riso per paella, o bomba, assorbe molto brodo senza sfaldarsi. Il riso per risotto è un ripiego poco adatto, e un riso a chicco corto è meglio di uno a chicco lungo.
Per porzione
| Energia | 790 kcal |
| Proteine | 17 g |
| Carboidrati | 137 g |
| di cui zuccheri | 13 g |
| Grassi | 17 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 13 g |
| Sale | 2,97 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- riso per paella300 g
- peperone rosso1
- fagiolini200 g
- cuori di carciofo1 lattina
- cipolla1
- aglio4 spicchi
- zafferanoun pizzico
- dado vegetale1
- olio d'oliva2 cucchiai
- limone1
