Ravioli cinesi in padella
Ravioli cinesi saltati in padella, ripieni di cavolo, funghi e tofu, croccanti sotto e morbidi sopra. Chiuderli richiede un po' di tempo, ma con un'amica o un amico e un film in sottofondo diventa facile.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Anche
- Un'unica pentola
Preparazione
- Trita finemente il cavolo cappuccio e i funghi. Scola il tofu, tamponalo con carta da cucina e sbriciolalo, poi sbuccia e grattugia lo zenzero e affetta finemente i cipollotti.
- Scalda metà dell'olio d'oliva in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Aggiungi il cavolo, i funghi, il tofu, lo zenzero e la parte bianca dei cipollotti con un pizzico di sale e cuoci per 8-10 minuti, mescolando, finché il composto è asciutto e comincia a dorare.
- Unisci metà della salsa di soia, versa il ripieno su un piatto e lascialo raffreddare per 5 minuti. Pulisci la padella.
- Metti un cucchiaino colmo di ripieno al centro di un disco di sfoglia, inumidisci il bordo con un dito bagnato, ripiega a mezzaluna e premi bene per sigillare. Procedi allo stesso modo con il resto, tenendo i ravioli sotto un canovaccio umido. Se li chiudi al mattino, possono aspettare così in frigorifero.
- Scalda il resto dell'olio d'oliva nella padella a fuoco medio e disponi i ravioli con il lato piatto verso il basso, senza che si tocchino. Cuoci per 2-3 minuti, finché la base è dorata. Se la padella è piccola, cuocili in due volte e dividi l'olio e l'acqua tra le due cotture.
- Versa 100 ml di acqua, copri subito con un coperchio e cuoci a vapore per 6 minuti, finché la sfoglia è traslucida e l'acqua è evaporata.
- Sposta i ravioli su un piatto da portata e cospargili con la parte verde dei cipollotti. Metti il resto della salsa di soia in una ciotolina per intingere.
Consiglio La sfoglia per ravioli si secca in fretta: tieni quella che non usi sotto un canovaccio umido. Quella avanzata si può congelare.
Per porzione
| Energia | 558 kcal |
| Proteine | 24 g |
| Carboidrati | 67 g |
| di cui zuccheri | 9 g |
| Grassi | 20 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 8 g |
| Sale | 3,45 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- sfoglia per ravioli cinesi24
- cavolo cappuccio300 g
- funghi champignon200 g
- tofu compatto140 g
- zenzero20 g
- cipollotto4
- salsa di soia2 cucchiai
- olio d'oliva2 cucchiai
