Recetas / Bandejas para fiestas
Cogollos rellenos de larb de champiñones
Champiñones muy picados y cocinados hasta quedar dorados, avivados con lima, guindilla y muchas hierbas, y servidos en hojas de cogollo frías. Fresco, salado y con un punto picante.
- Tiempo
- 25 min
- Raciones
- 2
- También
- Bajo en carbohidratos
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: tamari.
Preparación
- Pica los champiñones muy finos, casi como carne picada, a mano o con unos golpes de robot de cocina. Pica fina la guindilla verde, corta las cebolletas en rodajas y pica los cacahuetes en trozos grandes. Separa las hojas de hierbabuena y de cilantro.
- Calienta bien el aceite de oliva en una sartén grande a fuego fuerte. Añade los champiñones y cocina de 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se haya evaporado toda el agua y estén dorados y algo crujientes.
- Añade el tamari, el sirope de arce y la guindilla y remueve 1 minuto; después retira la sartén del fuego.
- Incorpora el zumo de la lima, las cebolletas, la mayor parte de las hierbas y la mitad de los cacahuetes.
- Separa las hojas de cogollo y colócalas en una fuente.
- Pon la mezcla de champiñones en un bol, cubre con el resto de las hierbas y los cacahuetes y sirve con las hojas de cogollo para rellenar.
Consejo Cocina los champiñones hasta que la sartén quede bien seca antes de añadir el tamari, o el relleno quedará blando.
Por ración
| Energía | 219 kcal |
| Proteínas | 10 g |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
| Grasas | 15 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 5 g |
| Sal | 1,4 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- champiñones300 g
- aceite de oliva1 cda
- tamari1 cda
- sirope de arce1 cdta
- lima1
- guindilla verde1
- cebolleta2
- hierbabuena½ manojo
- cilantro½ manojo
- cacahuetes30 g
- cogollos2
