Recetas / Bandejas para fiestas
Triángulos crujientes de polenta con tomates asados
Polenta cuajada, cortada en triángulos y frita hasta quedar crujiente por fuera y cremosa por dentro, con tomates asados y pesto. Mucho tiempo de espera y poco esfuerzo.
- Tiempo
- 60 min
- Raciones
- 2
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pastilla de caldo de verduras y pesto vegano.
Preparación
- Unta con 1 cucharada del aceite de oliva una fuente o un molde de 20 cm. En un cazo mediano, disuelve la pastilla de caldo en 600 ml de agua hirviendo.
- Sube el fuego a medio y añade poco a poco la polenta de cocción rápida, batiendo. Remueve de 4 a 5 minutos, hasta que quede muy espesa, e incorpora la levadura nutricional y pimienta negra.
- Vierte en la fuente, alisa la superficie y deja enfriar 30 minutos, hasta que esté firme.
- Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Pon los tomates cherry y los dientes de ajo enteros y aplastados en una bandeja pequeña, rocía con el vinagre balsámico y una pizca de sal, y ásalos 20 minutos, hasta que revienten.
- Corta la polenta en 6 a 8 triángulos. Calienta bien las otras 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe los triángulos 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve los triángulos con los tomates asados y sus jugos, el pesto y hojas de albahaca rotas con la mano.
Consejo Prepara la plancha de polenta con antelación y refrigérala; se corta mejor fría. Mira la etiqueta del pesto por si lleva parmesano.
Por ración
| Energía | 601 kcal |
| Proteínas | 10 g |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| de los cuales azúcares | 7 g |
| Grasas | 31 g |
| de las cuales saturadas | 5 g |
| Fibra | 5 g |
| Sal | 2,59 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- polenta150 g
- pastilla de caldo de verduras1
- levadura nutricional1 cda
- aceite de oliva3 cdas
- tomates cherry300 g
- ajo2 dientes
- vinagre balsámico1 cda
- albahaca½ manojo
- pesto vegano40 g
