Receitas / Travessas para festa
Triângulos de polenta crocante com tomate assado
Polenta firme, cortada em triângulos e frita até ficar crocante por fora e cremosa por dentro, com tomates assados e pesto. Bastante tempo de espera, pouco trabalho.
- Tempo
- 60 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tablete de caldo de legumes e pesto vegano.
Modo de preparo
- Unte um refratário ou fôrma de 20 cm com 1 colher de sopa do azeite. Numa panela média, dissolva o tablete de caldo de legumes em 600 ml de água fervente.
- Passe o fogo para médio e junte devagar a polenta de cozimento rápido, mexendo com um fouet. Mexa por 4 a 5 minutos, até ficar bem espessa, depois misture a levedura nutricional e pimenta-do-reino.
- Despeje no refratário, alise o topo e deixe esfriar por 30 minutos, até firmar.
- Preaqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Coloque os tomates-cereja e os dentes de alho inteiros e amassados numa assadeira pequena, regue com o vinagre balsâmico e uma pitada de sal e asse por 20 minutos, até estourarem.
- Corte a polenta em 6 a 8 triângulos. Aqueça bem as 2 colheres de sopa restantes de azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto e frite os triângulos por 4 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem crocantes.
- Sirva os triângulos com os tomates assados e o caldo deles, o pesto e folhas de manjericão rasgadas.
Dica Faça a placa de polenta com antecedência e leve à geladeira; gelada, ela corta com mais precisão. Confira no rótulo do pesto se há parmesão.
Por porção
| Energia | 601 kcal |
| Proteína | 10 g |
| Carboidrato | 68 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
| Gordura | 31 g |
| das quais saturadas | 5 g |
| Fibra | 5 g |
| Sal | 2,59 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- polenta150 g
- tablete de caldo de legumes1
- levedura nutricional1 colher (sopa)
- azeite3 colheres (sopa)
- tomate-cereja300 g
- alho2 dentes
- vinagre balsâmico1 colher (sopa)
- manjericão½ maço
- pesto vegano40 g
