Minihamburguesas de alubias negras

Preparación

1. Escurre y enjuaga las alubias negras y sécalas con papel de cocina. Aplástalas en un bol con un tenedor, dejando algo de textura, y mezcla con el pan rallado, el pimentón de la Vera, el comino y una buena pizca de sal.
2. Con las manos húmedas, forma con la mezcla 4 hamburguesas pequeñas de unos 2 cm de grosor y refrigéralas 10 minutos para que se mantengan unidas.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Fríe las hamburguesas 4 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y bien doradas, manejándolas con cuidado.
4. Mientras tanto, parte el aguacate por la mitad, quítale el hueso y córtalo en láminas. Corta en rodajas los tomates y los pepinillos. Parte por la mitad los panes de hamburguesa y tuéstalos con la parte cortada hacia abajo en una sartén seca durante 1 minuto.
5. Unta cada mitad de pan con la mayonesa vegana y coloca encima una hamburguesa, y después el aguacate, el tomate y los pepinillos.
6. Sirve enseguida, una mitad de pan para cada uno al principio.

Consejo Forma más hamburguesas y congélalas crudas, con papel entre ellas, para otra noche.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app