Mini-Burger mit schwarzen Bohnen

Zubereitung

1. Gieß die schwarzen Bohnen ab, spüle sie ab und tupfe sie trocken. Zerdrücke sie in einer Schüssel mit einer Gabel, sodass noch Struktur bleibt, und vermische sie mit dem Paniermehl, dem geräucherten Paprikapulver, dem Kreuzkümmel und einer kräftigen Prise Salz.
2. Forme die Masse mit nassen Händen zu 4 kleinen Patties von etwa 2 cm Dicke und stelle sie 10 Minuten in den Kühlschrank, damit sie zusammenhalten.
3. Erhitze das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Patties auf jeder Seite 4 Minuten, bis sie knusprig und gut gebräunt sind, und gehe vorsichtig mit ihnen um.
4. Halbiere in der Zwischenzeit die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Scheiben. Schneide die Tomaten und die Gewürzgurken in Scheiben. Halbiere die Burgerbrötchen und röste sie mit der Schnittfläche nach unten 1 Minute in einer Pfanne ohne Fett.
5. Bestreiche jede Brötchenhälfte mit der veganen Mayonnaise und lege ein Patty darauf, dann Avocado, Tomate und Gewürzgurken.
6. Serviere sie sofort, zum Start eine Brötchenhälfte pro Person.

Tipp Forme gleich mehr Patties und friere sie roh ein, mit Papier dazwischen, für einen anderen Abend.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app