Involtini freschi di carta di riso
Involtini freschi di carta di riso ripieni di tofu, noodles, carota, cetriolo e menta, con una salsa di arachidi. Arrotolarli richiede un po' di pazienza, quindi fallo in due. Si cuociono solo i noodles.
- Tempo
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Avvolgi il tofu in un canovaccio pulito e pressalo sotto una pentola pesante per 10 minuti. Nel frattempo cuoci i noodles di riso per il tempo indicato sulla confezione, poi scolali, sciacquali sotto l'acqua fredda finché sono freddi e scolali di nuovo.
- Taglia il tofu a strisce sottili. Sbuccia la carota e tagliala, insieme al cetriolo, a julienne sottile, e stacca le foglie di menta dai gambi.
- Per la salsa, sbatti con la frusta il burro di arachidi con il succo del lime e 3-4 cucchiai di acqua tiepida, fino a ottenere una salsa liscia e fluida. Aggiungi un pizzico di sale.
- Riempi un piatto largo e basso di acqua tiepida. Immergi un foglio di carta di riso per 5-10 secondi, finché diventa flessibile, poi stendilo su un tagliere umido.
- Disponi qualche foglia di menta, un piccolo ciuffo di noodles e un po' di tofu, carota e cetriolo sul terzo inferiore del foglio. Ripiega il bordo inferiore sul ripieno, richiudi i lati e arrotola con decisione.
- Ripeti con gli altri fogli, tenendo gli involtini già pronti separati su un piatto perché non si attacchino.
- Metti gli involtini su un vassoio con la salsa di arachidi in una ciotola accanto.
Consiglio Tieni ogni foglio nell'acqua il meno possibile. Continua ad ammorbidirsi mentre lo riempi, e uno troppo bagnato si strappa.
Per porzione
| Energia | 604 kcal |
| Proteine | 22 g |
| Carboidrati | 78 g |
| di cui zuccheri | 7 g |
| Grassi | 21 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 6 g |
| Sale | 0,96 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- foglio di carta di riso8
- noodles di riso100 g
- tofu compatto140 g
- carota1
- cetriolo½
- menta½ mazzetto
- burro di arachidi60 g
- lime1
