Kartoffelpfanne mit Paprika und Grünkohl
Kartoffeln, Paprika und Zwiebel mit knusprigen Rändern, gewürzt mit geräuchertem Paprikapulver und Kreuzkümmel, dazu untergerührter Grünkohl und Avocadoscheiben obenauf. Günstig und sättigend für jede Tageszeit.
- Zeit
- 30 Min.
- Für
- 2
- Art
- Frühstück
- Auch
- Glutenfrei
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet.
Zubereitung
- Schneide die Kartoffeln mit Schale in 1,5 cm große Würfel. Schneide die Zwiebel und die Paprika in Streifen.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Gib die Kartoffeln mit einer ordentlichen Prise Salz hinein und verteile sie in einer einzigen Schicht.
- Brate sie 12 bis 15 Minuten und wende sie alle 3 bis 4 Minuten, statt ständig zu rühren, bis sie auf den meisten Seiten goldbraun sind und ein Messer leicht hineingleitet.
- Gib die Zwiebel und die Paprika dazu und brate alles 5 Minuten, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen.
- Rühre das geräucherte Paprikapulver und den Kreuzkümmel unter, dann den Grünkohl, von dem du die harten Stiele abgezupft hast, und 2 Esslöffel Wasser. Brate alles 2 bis 3 Minuten, bis der Grünkohl dunkelgrün ist und zusammengefallen.
- Schmecke mit Salz ab und serviere die Pfanne mit den Avocadoscheiben obenauf.
Tipp Wende die Kartoffeln alle paar Minuten, statt ständig zu rühren, denn nur so entsteht die Kruste. Gib etwas mehr Öl dazu, falls sie ankleben.
Pro Portion
| Brennwert | 479 kcal |
| Eiweiß | 9 g |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| davon Zucker | 11 g |
| Fett | 27 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Salz | 0,1 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Kartoffeln400 g
- rote Paprika1
- Zwiebel1
- Grünkohl100 g
- Avocado1
- geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Kreuzkümmel1 TL
- Olivenöl2 EL
