Poêlée de pommes de terre, poivron et chou kale

Préparation

1. Coupez les pommes de terre en cubes de 1,5 cm, avec la peau. Émincez l'oignon et le poivron rouge.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen à vif. Ajoutez les pommes de terre avec une bonne pincée de sel et étalez-les en une seule couche.
3. Faites cuire 12 à 15 minutes en les retournant toutes les 3 ou 4 minutes plutôt qu'en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur la plupart des faces et qu'un couteau s'y enfonce facilement.
4. Ajoutez l'oignon et le poivron et faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à colorer.
5. Ajoutez le paprika fumé et le cumin, puis le chou kale dont vous avez retiré les grosses tiges, et 2 cuillères à soupe d'eau. Faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le chou soit vert foncé et tombé.
6. Rectifiez le sel et servez avec l'avocat en tranches par-dessus.

Astuce Retournez les pommes de terre toutes les quelques minutes plutôt que de remuer sans cesse : c'est ce qui forme la croûte. Ajoutez un peu d'huile si elles accrochent.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app