Pain perdu à la cannelle et aux fruits rouges

Préparation

1. Faites chauffer les fruits rouges dans une petite casserole avec la moitié du sirop d'érable à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient décongelés et sirupeux.
2. Dans un grand plat creux, fouettez la farine de pois chiche, la cannelle et une pincée de sel avec un peu de boisson à l'avoine pour obtenir une pâte lisse, puis incorporez le reste en fouettant. La farine de pois chiche remplace l'œuf.
3. Coupez 4 grosses tranches dans le pain. Un pain un peu rassis est idéal car il tient bien.
4. Faites tremper les tranches dans la pâte 30 secondes de chaque côté, pour qu'elles soient bien imbibées sans se défaire.
5. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire deux tranches 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes sur les bords. Recommencez avec le reste de l'huile et du pain.
6. Servez avec les fruits rouges chauds, le yaourt et le reste du sirop d'érable.

Astuce Un pain un peu rassis absorbe la pâte sans se défaire ; du pain frais convient si vous le séchez d'abord dans un four doux. Ne le laissez pas tremper trop longtemps.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app