Zimt-French-Toast mit Beeren

Zubereitung

1. Wärme die Beeren mit der Hälfte des Ahornsirups in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 5 Minuten, bis sie aufgetaut und sirupartig sind.
2. Verquirle das Kichererbsenmehl, den Zimt und eine Prise Salz in einer breiten, flachen Schale mit etwas Haferdrink zu einer glatten Paste und quirle dann den Rest unter. Das Kichererbsenmehl übernimmt die Rolle des Eis.
3. Schneide 4 dicke Scheiben vom Brot ab. Leicht altbackenes Brot ist am besten, weil es zusammenhält.
4. Weiche die Scheiben auf jeder Seite 30 Sekunden im Teig ein, sodass sie durch und durch feucht sind, aber nicht auseinanderfallen.
5. Erhitze die Hälfte des Öls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate zwei Scheiben auf jeder Seite 3 Minuten, bis sie tief goldbraun und an den Rändern knusprig sind. Wiederhole das mit dem restlichen Öl und Brot.
6. Serviere den French Toast mit den warmen Beeren, dem Joghurt und dem restlichen Ahornsirup.

Tipp Leicht altbackenes Brot saugt den Teig auf, ohne auseinanderzufallen. Frisches Brot geht auch, wenn du es vorher im Ofen bei niedriger Temperatur trocknest. Weiche es nicht zu lange ein.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app