Sandwich mit rauchigem Tempeh, Avocado und Tomate
Tempeh mit Glasur aus Soja, Ahornsirup und geräuchertem Paprikapulver, in geröstetem Sauerteigbrot mit cremiger Avocado, Tomate und knackigem Salat. Ein rauchiges Sandwich fürs Mittagessen, das an Bacon erinnert.
Zubereitung
- Schneide den Tempeh in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Verrühre die Sojasauce, den Ahornsirup und das geräucherte Paprikapulver mit 1 Esslöffel Wasser in einem flachen Teller und wende die Scheiben darin.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Hebe den Tempeh aus dem Teller und brate ihn auf jeder Seite 3 Minuten, bis er an den Rändern tief goldbraun ist.
- Gieße den Rest aus dem Teller dazu und lass ihn 30 Sekunden einkochen. Wende die Scheiben dabei, damit sie glasiert werden. Nimm die Pfanne vom Herd.
- Schneide 4 Scheiben vom Brot ab und röste sie. Schneide die Tomaten in Scheiben und zupfe die Salatblätter auseinander.
- Zerdrücke die Avocado mit einer Gabel und einer Prise Salz und streiche sie auf zwei Toastscheiben.
- Schichte den Salat, die Tomate und den Tempeh darauf, klappe die anderen Scheiben darüber und schneide die Sandwiches in der Mitte durch.
Tipp Schneide den Tempeh in gleich dicke Scheiben, damit er gleichmäßig bräunt. Übrige glasierte Scheiben schmecken am nächsten Tag kalt im Wrap.
Pro Portion
| Brennwert | 550 kcal |
| Eiweiß | 27 g |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| davon Zucker | 12 g |
| Fett | 29 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
| Salz | 1,87 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Tempeh200 g
- Avocado1
- Tomaten200 g
- Romanaherzen1
- Sauerteigbrot¼
- Sojasauce1 EL
- Ahornsirup1 EL
- geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Olivenöl1 EL
