Frühstücksbrötchen mit Tofu und Tomate
Tofuscheiben mit Hefeflocken, Kurkuma und geräuchertem Paprikapulver, knusprig gebraten und in einem gerösteten Brötchen mit Spinat und Tomate. Ein herzhaftes, sättigendes Frühstückssandwich.
Zubereitung
- Lass den Tofu abtropfen und drücke ihn zwischen Küchenpapier, damit er das Wasser an der Oberfläche verliert. Schneide ihn in 4 Scheiben, jeweils etwa 1 cm dick.
- Vermische die Hefeflocken, den Kurkuma, das geräucherte Paprikapulver und eine ordentliche Prise Salz auf einem Teller und drücke beide Seiten jeder Scheibe hinein.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate den Tofu auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten, bis er goldbraun und an den Rändern knusprig ist, und hebe ihn dann auf einen Teller.
- Gib den Spinat in die heiße Pfanne und rühre ihn 1 Minute, bis er zusammenfällt. Schneide die Tomaten in Scheiben.
- Schneide die Brötchen auf und röste die Schnittflächen unter dem Grill oder in einer trockenen Pfanne goldbraun.
- Bestreiche die Brötchen mit der Mayonnaise und belege jedes mit zwei Tofuscheiben, dem Spinat und der Tomate.
Tipp Drücke die Gewürze in den Tofu, damit sie haften. Jedes weiche Brötchen geht, wenn du keine Burgerbrötchen bekommst.
Pro Portion
| Brennwert | 537 kcal |
| Eiweiß | 28 g |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| davon Zucker | 7 g |
| Fett | 30 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Salz | 0,92 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Naturtofu280 g
- Burgerbrötchen2
- Tomaten150 g
- Spinat60 g
- vegane Mayonnaise2 EL
- Hefeflocken1 EL
- Kurkuma½ TL
- geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Olivenöl1 EL
