Süßkartoffel-Hash mit schwarzen Bohnen

Zubereitung

1. Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in 1 cm große Würfel. Würfle die Zwiebel und die rote Paprika ähnlich groß, gieß die schwarzen Bohnen ab und spüle sie ab.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Süßkartoffel mit einer Prise Salz hinein und brate sie 10 Minuten an, dabei ab und zu wenden, bis sie anfängt zu bräunen.
3. Gib Zwiebel und Paprika dazu und brate alles 6 Minuten weiter, bis sie weich sind.
4. Rühre das geräucherte Paprikapulver und den Kreuzkümmel ein, dann die schwarzen Bohnen und 3 EL Wasser. Brate alles 4 Minuten und drücke es dabei flach an, damit überall knusprige Stellen entstehen.
5. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Scheiben.
6. Schmecke mit Salz, schwarzem Pfeffer und dem Saft einer halben Limette ab.
7. Verteile den Hash auf zwei Teller, lege die Avocado darauf und serviere ihn mit der restlichen Limette in Spalten.

Tipp Drücke den Hash mit einem Pfannenwender flach an und lass ihn jeweils eine Minute in Ruhe; so entstehen die knusprigen Stellen.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app