Bocadillos de tofu y tomate para el desayuno
Lonchas de tofu cubiertas con levadura nutricional, cúrcuma y pimentón de la Vera, fritas hasta quedar crujientes y metidas en un pan tostado con espinacas rehogadas y tomate. Un bocadillo de desayuno sabroso y contundente.
Preparación
- Escurre el tofu y presiónalo entre hojas de papel de cocina para quitarle el agua de la superficie. Córtalo en 4 lonchas de 1 cm de grosor cada una.
- En un plato, mezcla la levadura nutricional, la cúrcuma, el pimentón de la Vera y una buena pizca de sal, y presiona ambas caras de cada loncha contra la mezcla.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe el tofu de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente por los bordes, y pásalo a un plato.
- Pon las espinacas en la sartén caliente y remueve 1 minuto, hasta que se ablanden. Corta los tomates en láminas.
- Abre los panes y tuesta la parte cortada bajo el gratinador o en una sartén seca hasta que se doren.
- Unta los panes con la mayonesa y rellena cada uno con dos lonchas de tofu, las espinacas y el tomate.
Consejo Presiona la mezcla de especias contra el tofu para que se pegue. Si no encuentras panes de hamburguesa, vale cualquier pan blando.
Por ración
| Energía | 537 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| de los cuales azúcares | 7 g |
| Grasas | 30 g |
| de las cuales saturadas | 4 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 0,92 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- tofu firme280 g
- pan de hamburguesa2
- tomates150 g
- espinacas60 g
- mayonesa vegana2 cdas
- levadura nutricional1 cda
- cúrcuma½ cdta
- pimentón de la Vera1 cdta
- aceite de oliva1 cda
