Rösti crujiente de patata con aguacate
Una tortita grande de patata, con corteza dorada y centro tierno, con aguacate al limón y un poco de guindilla por encima. Para un brunch o una cena, con pocos ingredientes.
- Tiempo
- 35 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Desayuno
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Cepilla las patatas (no hace falta pelarlas) y rállalas con la cebolla, con el rallador grueso, sobre un paño de cocina limpio. Retuerce el paño con fuerza y escurre todo el líquido que puedas.
- Pasa la mezcla a un bol y añade la maicena y una buena pizca de sal.
- Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Divide la mezcla en dos y aplasta cada mitad hasta formar un disco plano de unos 1,5 cm de grosor.
- Cocina de 8 a 10 minutos, hasta que estén bien doradas y crujientes por debajo. Pasa cada una a un plato, añade el resto del aceite a la sartén, devuelve el rösti dándole la vuelta y cocina otros 8 minutos.
- Parte el aguacate por la mitad, quítale el hueso, saca la pulpa a un bol y aplástala con el zumo de medio limón y una pizca de sal.
- Deja escurrir el rösti un momento sobre papel de cocina.
- Cubre con el aguacate y los copos de guindilla, y sirve con el resto del limón en gajos.
Consejo Escurrir bien la patata rallada es lo que hace crujiente el rösti; vuelve a exprimirla si el paño todavía sale mojado.
Por ración
| Energía | 531 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| de los cuales azúcares | 7 g |
| Grasas | 33 g |
| de las cuales saturadas | 5 g |
| Fibra | 8 g |
| Sal | 0,04 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- patatas400 g
- cebolla1
- maicena2 cdas
- aceite de oliva3 cdas
- aguacate1
- limón1
- copos de guindilla1 cdta
