Bol de revuelto de tofu con alubias negras y aguacate
Revuelto de tofu amarillo de cúrcuma con alubias negras templadas, tomate y aguacate. Rápido, saciante y bueno tanto para desayunar como para cenar. Listo en 20 minutos.
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Escurre el tofu y sécalo con papel de cocina. Escurre y enjuaga las alubias negras, parte los tomates cherry por la mitad y corta las cebolletas en rodajas finas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Desmenuza el tofu con las manos y fríelo 5 minutos, removiendo, hasta que empiece a tomar color.
- Añade la cúrcuma, el pimentón de la Vera, la levadura nutricional y una buena pizca de sal. Cocina 3 minutos, removiendo, hasta que el tofu esté de un amarillo intenso y parezca huevo revuelto.
- Aparta el tofu a un lado de la sartén y pon al otro lado las alubias negras y los tomates cherry. Caliéntalos 3 minutos con 2 cucharadas de agua.
- Parte el aguacate por la mitad, quítale el hueso y córtalo en láminas.
- Reparte el tofu, las alubias y los tomates en dos boles.
- Añade el aguacate y las cebolletas, exprime la lima por encima y sirve.
Consejo ¿No tienes levadura nutricional? Déjala fuera; el revuelto tendrá un sabor más suave, así que añade un poco más de sal.
Por ración
| Energía | 483 kcal |
| Proteínas | 26 g |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| de los cuales azúcares | 5 g |
| Grasas | 28 g |
| de las cuales saturadas | 5 g |
| Fibra | 15 g |
| Sal | 0,31 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- tofu firme200 g
- cúrcuma1 cdta
- pimentón de la Vera1 cdta
- levadura nutricional1 cda
- aceite de oliva1 cda
- alubias negras1 lata
- tomates cherry150 g
- aguacate1
- cebolleta2
- lima1
