Bol de tofu brouillé aux haricots noirs et à l'avocat

Préparation

1. Égouttez le tofu et épongez-le. Égouttez et rincez les haricots noirs, coupez les tomates cerises en deux et émincez finement les oignons nouveaux.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Émiettez le tofu à la main dans la poêle et faites-le revenir 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à prendre couleur.
3. Ajoutez le curcuma, le paprika fumé, la levure maltée et une bonne pincée de sel. Faites cuire 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que le tofu soit d'un jaune vif et ressemble à des œufs brouillés.
4. Poussez le tofu d'un côté de la poêle et ajoutez les haricots noirs et les tomates cerises de l'autre. Faites chauffer 3 minutes avec 2 cuillères à soupe d'eau.
5. Coupez l'avocat en deux, dénoyautez-le et émincez-le.
6. Répartissez le tofu, les haricots et les tomates dans deux bols.
7. Ajoutez l'avocat et les oignons nouveaux, pressez le citron vert dessus et servez.

Astuce Pas de levure maltée ? Laissez-la de côté ; le plat sera plus doux, alors ajoutez un peu de sel.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app