Rösti de batata crocante com abacate
Um bolo de batata grande e crocante, com crosta dourada e miolo macio, coberto com abacate no limão-siciliano e um pouco de pimenta. Brunch ou jantar, com poucos ingredientes.
- Tempo
- 35 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Café da manhã
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Lave bem as batatas com uma escova (não precisa descascar) e rale grosso, junto com a cebola, sobre um pano de prato limpo. Torça o pano com força e esprema o máximo de líquido possível.
- Passe a mistura para uma tigela e misture o amido de milho e uma boa pitada de sal.
- Aqueça metade do azeite numa frigideira antiaderente grande em fogo médio. Divida a mistura em duas partes e modele cada uma num disco achatado de cerca de 1,5 cm de espessura.
- Cozinhe por 8 a 10 minutos, até ficar bem dourado e crocante embaixo. Deslize cada um para um prato, coloque o restante do azeite na frigideira e devolva o rösti virado, depois cozinhe por mais 8 minutos.
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço, coloque a polpa numa tigela e amasse com o suco de meio limão-siciliano e uma pitada de sal.
- Deixe o rösti escorrer em papel-toalha por um instante.
- Cubra com o abacate e a pimenta calabresa em flocos e sirva com o restante do limão-siciliano em gomos.
Dica Espremer a batata ralada até secar é o que deixa o rösti crocante; esprema de novo se o pano ainda sair molhado.
Por porção
| Energia | 531 kcal |
| Proteína | 6 g |
| Carboidrato | 50 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
| Gordura | 33 g |
| das quais saturadas | 5 g |
| Fibra | 8 g |
| Sal | 0,04 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- batata400 g
- cebola1
- amido de milho2 colheres (sopa)
- azeite3 colheres (sopa)
- abacate1
- limão-siciliano1
- pimenta calabresa em flocos1 colher (chá)
