Tigelas de tomate assado e feijão-branco para o café da manhã
Tomates assados, doces e desmanchados, sobre feijão cremoso com alho e espinafre murcho, finalizados com uma colher de pesto. Saboroso o bastante para um café da manhã lento de fim de semana ou um jantar fácil.
- Tempo
- 35 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Café da manhã
- Também
- Sem glúten
- Estação
- Verão
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: pesto vegano.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Misture os tomates-cereja inteiros numa assadeira pequena com os dentes de alho sem descascar, o tomilho, metade do azeite e uma pitada de sal.
- Leve ao forno por 20 minutos, até os tomates estourarem e caramelizarem de leve.
- Escorra e lave o feijão-branco.
- Aqueça o restante do azeite numa frigideira em fogo médio e junte o feijão. Aqueça por 4 minutos, depois junte o espinafre e cozinhe por 1 a 2 minutos, até murchar.
- Esprema o alho macio para fora das cascas sobre o feijão e amasse um pouco. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão-siciliano.
- Divida o feijão em duas tigelas e coloque os tomates assados e o caldo deles por cima.
- Acrescente uma colherada do pesto vegano e sirva com o restante do limão-siciliano em gomos.
Dica Confira o rótulo do pesto, pois muitos potes levam parmesão.
Por porção
| Energia | 369 kcal |
| Proteína | 12 g |
| Carboidrato | 23 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
| Gordura | 23 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 0,86 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- tomate-cereja300 g
- feijão-branco1 lata
- alho2 dentes
- tomilho seco1 colher (chá)
- azeite2 colheres (sopa)
- espinafre100 g
- limão-siciliano1
- pesto vegano40 g
