Kimchi-Reispfanne mit Tofu-Rührei

Zubereitung

1. Spüle den Reis ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring ihn zum Kochen, setze den Deckel auf und gare ihn 12 Minuten auf kleinster Stufe. Verteile ihn dann auf einem Teller, damit er abkühlt und etwas trocknet.
2. Gieß den Naturtofu ab und tupfe ihn trocken. Hacke das Kimchi grob und schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
3. Erhitze die Hälfte des Sesamöls in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis starker Hitze. Zerbrösele den Tofu hinein und brate ihn 5 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.
4. Schiebe den Tofu an den Rand und gib das restliche Sesamöl, das Kimchi und den Reis dazu. Brate alles 4 Minuten unter Rühren und drücke den Reis dabei an den Pfannenboden, damit er knusprig wird.
5. Gib Tamari und die Hälfte der Frühlingszwiebeln dazu und schwenke alles 1 Minute durch.
6. Röste den Sesam 1 bis 2 Minuten in einer Pfanne ohne Fett.
7. Verteile alles auf zwei Schüsseln, streue die restlichen Frühlingszwiebeln und den Sesam darüber und iss es heiß.

Tipp Lass den gekochten Reis vor dem Braten einige Minuten auf einem Teller ausdampfen und abkühlen; trockenerer Reis wird knuspriger.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app