Riz sauté au kimchi et tofu brouillé
Du kimchi acidulé sauté avec du riz et du tofu émietté, relevé de tamari et de sésame. Une seule poêle, et une bonne façon d'utiliser du riz qui a eu le temps de sécher.
- Durée
- 25 min
- Pour
- 2
- Type
- Petit-déjeuner
- Aussi
- Sans gluten
Préparé sans ingrédient contenant du gluten. Si vous évitez strictement le gluten, vérifiez les étiquettes de : kimchi végétal et tamari.
Préparation
- Rincez le riz et mettez-le dans une petite casserole avec couvercle, avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu très doux 12 minutes, puis étalez-le sur une assiette pour qu'il refroidisse et sèche un peu.
- Égouttez le tofu et épongez-le. Hachez grossièrement le kimchi végétal et émincez finement les oignons nouveaux.
- Faites chauffer la moitié de l'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Émiettez le tofu et faites-le revenir 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Poussez le tofu sur le côté et ajoutez le reste de l'huile de sésame, le kimchi et le riz. Faites sauter 4 minutes en pressant le riz contre la poêle pour qu'il croustille.
- Ajoutez le tamari et la moitié des oignons nouveaux et mélangez le tout pendant 1 minute.
- Faites dorer les graines de sésame à sec dans une poêle pendant 1 à 2 minutes.
- Répartissez dans deux bols, garnissez du reste des oignons nouveaux et des graines de sésame, et mangez bien chaud.
Astuce Étalez le riz cuit sur une assiette pour qu'il évacue sa vapeur et refroidisse quelques minutes avant de le faire sauter : un riz plus sec devient plus croustillant.
Par portion
| Énergie | 474 kcal |
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 62 g |
| dont sucres | 2 g |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 2,19 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- riz150 g
- tofu ferme150 g
- kimchi végétal80 g
- oignon nouveau3
- tamari1 c. à soupe
- huile de sésame1 c. à soupe
- graines de sésame10 g
