Frühstückstacos mit Tofu-Rührei
Goldgelbes Tofu-Rührei in warmen Tortillas, dazu frische Tomatensalsa und Avocado. Ein Frühstückstaco, der in 20 Minuten fertig ist.
- Zeit
- 20 Min.
- Für
- 2
- Art
- Frühstück
- Auch
- Glutenfrei
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet.
Zubereitung
- Gieß den Naturtofu ab und tupfe ihn trocken. Viertle die Kirschtomaten, hacke das Koriandergrün grob und vermische beides mit dem Saft der halben Limette und einer Prise Salz zu einer Salsa.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Zerbrösele den Tofu hinein und brate ihn 4 Minuten.
- Gib Kurkuma, Kreuzkümmel und eine kräftige Prise Salz dazu und brate alles unter Rühren weitere 3 bis 4 Minuten, bis der Tofu goldgelb ist und wie Rührei aussieht.
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Scheiben.
- Erwärme die Maistortillas in einer Pfanne ohne Fett auf jeder Seite 20 Sekunden.
- Gib den Tofu in die Mitte jeder Tortilla und füge Avocado und Salsa hinzu.
- Presse die restliche Limette darüber, klappe die Tortillas zusammen und iss sie sofort.
Tipp Mach zuerst die Salsa und lass sie stehen; das Salz zieht den Saft aus den Tomaten, und der Geschmack wird besser.
Pro Portion
| Brennwert | 462 kcal |
| Eiweiß | 19 g |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| davon Zucker | 4 g |
| Fett | 28 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Salz | 0,08 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Naturtofu200 g
- Kurkuma1 TL
- Kreuzkümmel1 TL
- Olivenöl1 EL
- Maistortilla4
- Kirschtomaten150 g
- Avocado1
- Koriandergrün½ Bund
- Limette1
