Knusprige Knoblauch-Quetschkartoffeln
Gekocht, zerdrückt und geröstet, bis die Ränder glasig und knusprig werden, mit Knoblauch und Thymian. Passt zu fast allem.
- Zeit
- 55 Min.
- Für
- 2
- Art
- Snacks
- Auch
- Glutenfrei
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet.
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Gib die ganzen kleinen Kartoffeln in einen Topf mit kaltem, gut gesalzenem Wasser, bring es zum Kochen und lass sie 15 bis 20 Minuten köcheln, bis ein Messer leicht hineingleitet.
- Gieß sie gut ab und lass sie 5 Minuten im Sieb stehen, damit der Dampf entweicht.
- Gib 2 EL vom Olivenöl auf ein großes Backblech und erhitze es 3 Minuten im Ofen. Setze die Kartoffeln auf das Blech und drücke jede mit dem Boden eines Glases oder einem Stampfer fest platt, bis sie etwa 1,5 cm dick ist.
- Träufle das restliche Öl darüber, gib Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu und röste sie 25 Minuten, einmal wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Schneide den Knoblauch in Scheiben und hacke die Petersilie. Streue den Knoblauch und den Thymian über die Kartoffeln und schiebe sie für 5 Minuten zurück in den Ofen.
- Bestreue sie mit der Petersilie und serviere sie sofort.
Tipp Gequetschte Kartoffeln halten besser zusammen, wenn der Dampf entwichen ist; gönn ihnen also die Zeit im Sieb.
Pro Portion
| Brennwert | 348 kcal |
| Eiweiß | 5 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| davon Zucker | 2 g |
| Fett | 21 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Salz | 0,03 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Kartoffeln400 g
- Olivenöl3 EL
- Knoblauch3 Zehen
- getrockneter Thymian1 TL
- Petersilie½ Bund
