Nudeln mit Paprika und getrockneten Tomaten
Eine Sauce aus gerösteten Paprika, getrockneten Tomaten und Mandeln, grob püriert und mit Nudeln vermengt. Rauchig, leicht süß und größtenteils aus dem Glas.
- Zeit
- 20 Min.
- Für
- 2
Zubereitung
- Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Lass die gerösteten Paprika und die getrockneten Tomaten abtropfen.
- Röste die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten und schwenke sie, bis sie duften und stellenweise dunkler sind.
- Koche die Nudeln so lange, wie auf der Packung steht, bis sie bissfest sind.
- Püriere die gerösteten Paprika, die getrockneten Tomaten, die Mandeln, den Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver und das Olivenöl mit einer Prise Salz zu einer groben Sauce, die noch Struktur behält.
- Schöpfe eine Tasse vom Nudelwasser ab, gieße die Nudeln ab und gib sie zurück in den Topf. Gib die Sauce und einen Schuss Nudelwasser dazu und rühre 1 bis 2 Minuten bei niedriger Hitze, bis alles heiß ist und die Nudeln überzieht.
- Serviere die Nudeln in Schüsseln mit dem darüber gezupften Basilikum.
Tipp Püriere in kurzen Stößen, damit etwas Struktur bleibt. Glatt ist auch in Ordnung, aber ein paar Mandelstückchen machen es interessanter zu essen.
Pro Portion
| Brennwert | 599 kcal |
| Eiweiß | 18 g |
| Kohlenhydrate | 81 g |
| davon Zucker | 11 g |
| Fett | 21 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Salz | 1,22 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Nudeln200 g
- geröstete Paprika aus dem Glas150 g
- getrocknete Tomaten60 g
- Mandeln30 g
- Knoblauch1 Zehe
- Basilikum½ Bund
- geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Olivenöl1 EL
