Macarrão com pimentão assado e tomate seco
Um molho de pimentão assado, tomate seco e amêndoas, batido de forma rústica e misturado ao macarrão. Defumado, levemente doce, e feito quase todo de potes.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Massa
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela grande com água e sal até ferver. Escorra o pimentão assado e o tomate seco.
- Toste as amêndoas em uma frigideira seca, em fogo médio, por 3 a 4 minutos, sacudindo, até perfumarem e escurecerem em alguns pontos.
- Cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem, até ficar macio e ainda firme ao morder.
- Bata o pimentão assado, o tomate seco, as amêndoas, o alho, a páprica defumada e o azeite com uma pitada de sal até formar um molho rústico, deixando alguma textura.
- Reserve uma caneca da água do cozimento, escorra o macarrão e volte-o à panela. Junte o molho e um fio da água reservada e mexa em fogo baixo por 1 a 2 minutos, até esquentar e envolver o macarrão.
- Sirva em tigelas com o manjericão rasgado por cima.
Dica Bata em pulsos curtos para manter alguma textura. Liso também fica bom, mas uns pedacinhos de amêndoa deixam o prato mais interessante.
Por porção
| Energia | 599 kcal |
| Proteína | 18 g |
| Carboidrato | 81 g |
| dos quais açúcares | 11 g |
| Gordura | 21 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 8 g |
| Sal | 1,22 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão200 g
- pimentão assado em conserva150 g
- tomate seco60 g
- amêndoa30 g
- alho1 dente
- manjericão½ maço
- páprica defumada1 colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
