Macarrão com pesto de nozes e salsinha
Um pesto verde-vivo de nozes, salsinha e limão-siciliano, sem precisar de manjericão. Fica pronto enquanto o macarrão cozinha.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Massa
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Leve à fervura uma panela grande de água salgada. Separe as folhas de salsinha dos talos (os talos macios também entram), descasque o alho e rale a casca e esprema o suco da metade do limão-siciliano. Corte os tomates-cereja ao meio.
- Coloque no processador 40 g das nozes, a salsinha, o alho, a raspa e o suco do limão-siciliano, o azeite e a levedura nutricional, com uma boa pitada de sal. Bata até formar uma pasta grossa, acrescentando 2 colheres (sopa) de água se estiver dura.
- Cozinhe o macarrão sem glúten na água fervente pelo tempo da embalagem. Reserve uma caneca da água do cozimento e escorra.
- Pique grosseiramente os 10 g restantes de nozes e toste numa frigideira seca por 2 minutos, até soltarem aroma.
- Volte o macarrão para a panela, fora do fogo. Misture o pesto e 3 a 4 colheres (sopa) da água do cozimento, até o molho cobrir cada pedaço.
- Misture os tomates e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva com as nozes tostadas por cima.
Dica O pesto que sobrar dura alguns dias na geladeira num pote, coberto por um fio de azeite, pronto para uma torrada ou uma batata assada.
Por porção
| Energia | 746 kcal |
| Proteína | 13 g |
| Carboidrato | 82 g |
| dos quais açúcares | 4 g |
| Gordura | 39 g |
| das quais saturadas | 5 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 0,05 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão sem glúten200 g
- nozes50 g
- salsinha1 maço
- alho1 dente
- limão-siciliano1
- azeite3 colheres (sopa)
- levedura nutricional1 colher (sopa)
- tomate-cereja150 g
