Macarrão gratinado com molho de couve-flor
Macarrão com molho cremoso de couve-flor, leite de aveia e mostarda, gratinado sob uma crosta de farinha de rosca até borbulhar. Comida de aconchego para uma noite fria.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação) e leve ao fogo uma panela grande de água salgada. Corte a couve-flor em buquês pequenos e descasque o alho.
- Cozinhe os buquês e o alho por 8 minutos, até ficarem bem macios, depois passe para o liquidificador com uma escumadeira. Mantenha a água fervendo para o macarrão.
- Dissolva o amido de milho em 3 colheres (sopa) do leite de aveia numa xícara. Despeje no liquidificador com o resto do leite de aveia, a levedura nutricional, a mostarda e uma boa pitada de sal e bata até ficar completamente liso.
- Despeje o molho numa panela e aqueça em fogo baixo, mexendo, por 3 a 4 minutos, até engrossar.
- Cozinhe o macarrão na água fervente por 2 minutos a menos do que diz a embalagem. Escorra direto numa travessa refratária, despeje o molho por cima e misture bem.
- Rale a muçarela vegana por cima, depois espalhe a farinha de rosca misturada com o azeite.
- Leve ao forno por 20 minutos, até borbulhar e dourar, e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dica Tire o macarrão 2 minutos antes, como indicado, porque ele termina de cozinhar no forno. As porções que sobrarem esquentam bem com um pouco de leite de aveia.
Por porção
| Energia | 767 kcal |
| Proteína | 28 g |
| Carboidrato | 119 g |
| dos quais açúcares | 17 g |
| Gordura | 19 g |
| das quais saturadas | 7 g |
| Fibra | 13 g |
| Sal | 1,31 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão200 g
- couve-flor1
- leite de aveia300 ml
- amido de milho2 colheres (sopa)
- levedura nutricional3 colheres (sopa)
- mostarda dijon1 colher (sopa)
- alho1 dente
- muçarela vegana50 g
- farinha de rosca30 g
- azeite1 colher (sopa)
