Gratin de macaronis au chou-fleur

Préparation

1. Faites préchauffer le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) et mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. Coupez le chou-fleur en petits bouquets et épluchez l'ail.
2. Faites bouillir les bouquets et l'ail pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis retirez-les avec une écumoire et mettez-les dans un blender. Gardez l'eau à ébullition pour les pâtes.
3. Délayez la fécule de maïs dans 3 cuillères à soupe de boisson à l'avoine dans une tasse. Versez-la dans le blender avec le reste de la boisson à l'avoine, la levure maltée, la moutarde de Dijon et une bonne pincée de sel, et mixez jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
4. Versez la sauce dans une casserole et faites chauffer doucement, en remuant, pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
5. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante 2 minutes de moins que ce qu'indique le paquet. Égouttez-les dans un plat à four, versez la sauce dessus et mélangez bien.
6. Râpez la mozzarella végétale par-dessus, puis parsemez de chapelure mélangée à l'huile d'olive.
7. Faites cuire au four 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin bouillonne et soit doré, puis laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Astuce Retirez les pâtes 2 minutes plus tôt comme indiqué, car elles finissent de cuire au four. Les restes se réchauffent bien avec un filet de boisson à l'avoine.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app