Pâtes aux oignons caramélisés et à la roquette

Préparation

1. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux, puis ajoutez les oignons avec une bonne pincée de sel et faites cuire 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient d'un beau doré et confits. Ajoutez un filet d'eau s'ils attachent.
2. Pendant la cuisson, mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. Épluchez et écrasez l'ail et hachez grossièrement les cerneaux de noix.
3. Faites griller les cerneaux de noix dans une poêle sèche pendant 2 minutes, puis réservez-les.
4. Ajoutez l'ail et le thym séché aux oignons en remuant pendant 1 minute, puis ajoutez le vinaigre balsamique et faites cuire 1 minute, jusqu'à ce que ce soit collant.
5. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant le temps indiqué sur le paquet. Gardez un bol d'eau de cuisson, puis égouttez.
6. Versez les pâtes dans la poêle avec les oignons et 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Goûtez et assaisonnez.
7. Incorporez la roquette pour qu'elle flétrisse à peine, et servez avec les noix par-dessus.

Astuce Faites cuire une double quantité d'oignons, puisque vous y êtes. Ils se gardent au réfrigérateur et sont bons sur du pain grillé ou dans des sandwichs.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app