Macarrão com cebola caramelizada e rúcula
Cebolas cozidas devagar até virarem geleia, com balsâmico, tomilho e nozes tostadas, e rúcula picante misturada no último segundo. A paciência no fogão compensa.
- Tempo
- 45 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Massa
Modo de preparo
- Descasque e fatie fino as cebolas. Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio-baixo, junte as cebolas com uma boa pitada de sal e cozinhe por 25 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem bem douradas e com textura de geleia. Acrescente um pouco de água se começarem a grudar.
- Enquanto cozinham, leve ao fogo uma panela grande de água salgada. Descasque e amasse o alho e pique as nozes grosseiramente.
- Toste as nozes numa frigideira seca por 2 minutos e reserve.
- Misture o alho e o tomilho às cebolas por 1 minuto, depois junte o vinagre balsâmico e cozinhe por 1 minuto, até ficar grudento.
- Cozinhe o macarrão na água fervente pelo tempo da embalagem. Reserve uma caneca da água do cozimento e escorra.
- Passe o macarrão para as cebolas com 4 colheres (sopa) da água do cozimento e misture até cobrir. Prove e tempere.
- Misture a rúcula, só até murchar, e sirva com as nozes por cima.
Dica Já que está fazendo, cozinhe uma receita dupla de cebola. Ela dura na geladeira e fica boa em torradas ou sanduíches.
Por porção
| Energia | 754 kcal |
| Proteína | 20 g |
| Carboidrato | 93 g |
| dos quais açúcares | 18 g |
| Gordura | 32 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 9 g |
| Sal | 0,06 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão200 g
- cebola3
- tomilho seco1 colher (chá)
- vinagre balsâmico1 colher (sopa)
- azeite2 colheres (sopa)
- nozes50 g
- rúcula60 g
- alho1 dente
