Espaguete com alho, pimenta e farinha de rosca

Modo de preparo

1. Leve ao fogo uma panela grande com água bem salgada. Fatie o alho fino, pique a salsinha e esprema o limão-siciliano.
2. Cozinhe o espaguete pelo tempo da embalagem, em geral cerca de 10 minutos, até ficar macio, mas ainda firme.
3. Enquanto isso, aqueça 1 colher (sopa) do azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Misture a farinha de rosca com uma pitada de sal por 3 a 4 minutos, até ficar dourada-escura e crocante, depois passe para uma tigela e limpe a frigideira.
4. Despeje o resto do azeite na frigideira com o alho e a pimenta calabresa em flocos, em fogo baixo. Cozinhe devagar por 2 minutos, até o alho ficar dourado-claro e aromático. Se escurecer, fica amargo.
5. Retire uma caneca da água do cozimento e depois escorra o espaguete. Junte à frigideira do alho com um pouco da água e misture em fogo médio por 1 minuto, até ficar brilhante.
6. Tire a frigideira do fogo, misture a salsinha e o suco de limão-siciliano e prove o sal. Sirva em tigelas aquecidas, com a farinha de rosca por cima.

Dica Mantenha o azeite do alho em fogo baixo e fique de olho. O alho que escurece fica amargo, então tire a panela do fogo se ele pegar cor rápido demais.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app