Lasanha de legumes assados
Camadas de berinjela, abobrinha e pimentão assados com um molho branco de creme de aveia, levadas ao forno até dourar. Um prato de domingo de verdade, que rende para dois com sobra para o almoço.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Corte a berinjela, a abobrinha e o pimentão vermelho em cubos de 2 cm e pique grosseiramente a cebola.
- Misture os legumes com o azeite e uma boa pitada de sal em uma assadeira grande. Asse por 20 minutos, virando uma vez, até ficarem macios e dourados nas pontas.
- Amasse o alho e misture aos legumes na assadeira com o tomate pelado picado, o orégano seco e 100 ml de água. Deixe o molho mais solto, pois as folhas de lasanha absorvem líquido ao assar.
- Para o molho branco, coloque a farinha de trigo em uma panela pequena e misture com o creme de aveia aos poucos, com um batedor, até ficar liso. Leve à fervura leve em fogo médio, mexendo sempre, e cozinhe por 2 minutos, até cobrir as costas de uma colher. Tempere.
- Espalhe um terço dos legumes em um refratário pequeno, cubra com uma camada de massa de lasanha, quebrando para encaixar, e coloque um pouco de molho branco por cima. Repita mais duas vezes, terminando com massa que o resto do molho branco cubra por completo.
- Rasgue a muçarela vegana por cima. Leve ao forno por 35 minutos, até borbulhar nas bordas, dourar em cima e uma faca atravessar as camadas com facilidade.
- Deixe descansar por 10 minutos para firmar, depois corte em quadrados e sirva.
Dica Deixe o molho de tomate mais solto do que você acha que deveria. A massa de lasanha seca bebe o líquido ao assar, e um molho espesso a deixa dura.
Por porção
| Energia | 789 kcal |
| Proteína | 17 g |
| Carboidrato | 87 g |
| dos quais açúcares | 27 g |
| Gordura | 40 g |
| das quais saturadas | 15 g |
| Fibra | 13 g |
| Sal | 1,07 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- massa de lasanha120 g
- berinjela1
- abobrinha1
- pimentão vermelho1
- cebola1
- alho2 dentes
- tomate pelado picado1 lata
- creme de aveia200 ml
- farinha de trigo1 colher (sopa)
- muçarela vegana100 g
- orégano seco1 colher (chá)
- azeite2 colheres (sopa)
