Macarrão cremoso com cogumelos e espinafre
Cogumelos dourados e espinafre em um molho cremoso, com a acidez da mostarda dijon e do tomilho. Parece simples e tem mais sabor do que os ingredientes sugerem.
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela grande com água e sal até ferver. Fatie os cogumelos e pique o alho bem fino.
- Cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem. Reserve uma caneca da água do cozimento e escorra.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque os cogumelos em uma única camada com uma pitada de sal e cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo só de vez em quando, até soltarem a água e ficarem bem dourados.
- Baixe para fogo médio e junte o alho e o tomilho seco, mexendo por 1 minuto.
- Misture o creme de aveia e a mostarda dijon e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, até engrossar um pouco. Adicione o espinafre aos poucos, um punhado de cada vez, e mexa até murchar.
- Junte o macarrão com um fio da água reservada e misture até envolver. Experimente, ajuste o sal, acrescente pimenta-do-reino e sirva.
Dica Não mexa os cogumelos com muita frequência. Eles precisam encostar na panela quente para dourar, e o sal no começo ajuda a tirar a água.
Por porção
| Energia | 585 kcal |
| Proteína | 19 g |
| Carboidrato | 80 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
| Gordura | 20 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 0,7 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- cogumelo300 g
- espinafre100 g
- alho3 dentes
- creme de aveia150 ml
- macarrão200 g
- mostarda dijon1 colher (sopa)
- tomilho seco1 colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
